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2011年11月10日

週末キャンプの下準備

週末は久しぶりに晴れですかね？

週末キャンプの下準備

週末キャンプの下準備

週末に青川峡キャンプして、ベーコンを作るため、只今、脱塩処理中。
今回はニンニクも沢山入れて、既にウマウマ〜な香りが満タンですよ。

そうそう、先日、燻製好きにオススメなグッズを入手したんです。

外遊びって楽しいよね！続きの前に

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浸透圧脱水シートのピチットレギュラー

燻製は湿度があると燻煙（香り）が付かないので、表面を乾燥させなければいけないんですよ。
でも、これがなかなか難しい。
このシートはラップのように包むだけで、２４時間かけて、ゆっくりと水分吸収してくれるシロモノ。

意外と有名な商品で、解凍の刺身を脱水をすると水っぽさが抜け、絶妙な味になるとのこと。

でも、ピチットはなかなか店頭で見つられないので、ネットで購入してみましたよ。

急ぎの場合はこっちがいい。燻製にはこっちがいいってHPに書いてあった（笑）
ピチットスーパー（超高吸収タイプ）

少しだけ脱水するお刺身などはこちらですかね。

週末晴れますように。

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Posted by わっきー at 21:51 │■Cooking

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わっきー

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